Markus Herzer, 27

3 Fragen an Markus Herzer

• Welche Arbeit im Betrieb machst du am liebsten?

  Alle nicht alltäglichen Arbeiten im Weinberg, wie Rebschnitt, Ausgeizen der Traubenzone und natürlich die Arbeit im Keller zur Lese.

• Worauf bist du stolz, auch wenn es niemand sieht?

  Ich bin stolz auf die viele Mühe und die Arbeit, die ich meinem Herzensprojekt im Betrieb widme: dem Max-Klinger-Weinberg. Unser Riesling wächst hier auf steilen Terrassen, vom Buntsandsteinboden und von der Historie der Lage geprägt. Mit Blick auf den Naumburger Dom bewohnte einst der berühmte Künstler Max Klinger das malerische Weinberghaus im Großjenaer Blütengrund. Hier entstehen jedes Jahr Rieslinge gezeichnet von ihrer Lage, von hoher Eleganz und mit viel Herzblut gepflegt. Die Arbeit dahinter sehen nur wenige, aber das Resultat macht mich sehr stolz.

• Was möchtest du unbedingt noch lernen oder ausprobieren?

  Guter Wein und gutes Essen passen natürlich perfekt zusammen. Das will ich noch auf Reisen oder auch zu Hause mehr entdecken. Wenn es die Zeit erlaubt, koche ich gern. Da gibt es noch so viel auszuprobieren, welches Wine-Food-Pairing am besten passt.