Paul Clauß, 27

4 Fragen an Paul Clauß

• Dein Weinstil in drei Worten?

  Frisch, elegant, lebendig

• Welche Arbeit im Betrieb machst du am liebsten?

  Meine absolute Lieblingsaufgabe ist der Rebschnitt. Er ist der Grundstein für das gesamte Weinjahr: Hier entscheide ich mit jeder Schere, wie die Rebe wächst und lege die Basis für die Qualität und den Ertrag der kommenden Ernte. Es ist eine handwerkliche Arbeit in der Ruhe der Natur, die volle Konzentration und Fingerspitzengefühl erfordert.

• Wenn nicht Wein – welcher Job?

  Vermutlich Gärtner, das hat mein Bruder gelernt und ist auch ein abwechslungsreicher Beruf im Freien.

• Sport, Kultur, Natur oder Chillen – was gibt dir am meisten Energie?

  Natur und Kultur. Draußen im Weinberg zu sein und die Tradition unserer Kulturlandschaft mit moderner Arbeit zu verbinden, gibt mir die meiste Energie.