Paul Fader, 22

3 Fragen an Paul Fader

• Dein Weinstil in drei Worten?

  Reduziert. Mineralisch. Puristisch.

• Was bedeutet Generation Riesling für dich?

  Generation Riesling bedeutet für mich Aufbruch mit Respekt vor der Herkunft. Eine junge Generation, die die Erfahrung der Eltern nicht abstreift, sondern weiterdenkt – mit eigenem Stil, internationalem Blick und dem Selbstverständnis, deutschen Wein als das zu zeigen, was er ist: vielfältig, präzise, weltklasse.

• Welche Arbeit im Betrieb machst du am liebsten?

  Eindeutig die Arbeit im Weinberg. Rebschnitt und Ausbrechen sind für mich die wichtigsten Momente im Jahr – da legt man die Grundlage für alles, was im Herbst in den Keller kommt. Hier entscheidet sich Ertrag, Qualität und am Ende der Stil des Weins.